食品行業(yè)隨著人們的消費(fèi)水平水漲船高，酵母制品亦出現(xiàn)卓越的發(fā)展，且總體發(fā)展勢(shì)頭朝向高檔化、簡(jiǎn)便化、多元化、復(fù)合化和營(yíng)養(yǎng)化。現(xiàn)已經(jīng)從原來(lái)較為簡(jiǎn)單的饅頭、面條和酒等發(fā)展成為一個(gè)品種眾多的大家族，搖身一變成為廣大吃貨生活中不可替代的美食伴侶。

酵母菌作為核心在其制品中起到了口感和芳香的作用，酵母菌本身都是天然的，為了讓食品的品質(zhì)更好，并且方便批量制作，酵母工廠就從于自然界當(dāng)中的酵種挑選出優(yōu)秀酵母，人工培育后制作可食用酵母添加劑；這其中就涉及到——酵母菌的研磨。

酵母研磨小能手-凈信多樣品組織研磨儀

酵母菌是一種可食用的豐富的單細(xì)胞微生物，大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤(rùn)、粘稠，容易挑起；酵母菌廣泛分布于整個(gè)自然界，在有氧和無(wú)氧條件下，都能夠存活，主要生長(zhǎng)在偏酸性潮濕的含糖環(huán)境中。

酵母菌是一種天然發(fā)酵劑，酵母能將糖發(fā)酵成乙醇和二氧化碳；人們很早就開始將酵母菌應(yīng)用于食品生產(chǎn)中。在面食和釀造工藝制作中，使面團(tuán)膨脹變得松軟，使酒、醬等制品變得香醇。

Tissuelyser多樣品組織研磨儀，能產(chǎn)生上下震蕩、旋渦震蕩，使樣品高速高效的相互撞擊，組織研磨儀一次可同時(shí)處理多個(gè)樣品。對(duì)于難處理的巖石、金屬、骨骼、牙齒、頑固的細(xì)菌、真菌細(xì)胞壁，甚至孢子體的研磨效率非常高，且整個(gè)研磨過(guò)程用時(shí)短，并同時(shí)保留生物分子（DNA、RNA、蛋白質(zhì)）和藥物分子的完整性。

上海凈信Tissuelyser多樣品組織研磨儀

研磨實(shí)例：

將酵母菌放置在2ml離心管內(nèi)，放入1:1的小號(hào)玻璃珠，加入專用裂解液

放置在凈信多樣品組織研磨儀上，研磨數(shù)秒（顯微鏡下觀察如下圖所示：）