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馬鈴薯又名土豆、山藥蛋等，由于所在地區(qū)及國(guó)家的不同，因此在叫法上也會(huì)有所不同，其主要成分為淀粉，并富含大量蛋白質(zhì)，是全球第四大重要的糧食作物，為了更好的對(duì)馬鈴薯進(jìn)行深入研究，此次將采用凈信的全自動(dòng)樣品快速研磨儀對(duì)馬鈴薯進(jìn)行蛋白提取。

馬鈴薯的生長(zhǎng)至成熟食用之前，主要經(jīng)歷4個(gè)階段，分別是塊莖的休眠，種薯的萌發(fā)，植株的生長(zhǎng)發(fā)育以及塊莖的形成，成熟之后方可食用，未成熟或發(fā)芽變色均不可食用，以免中毒。馬鈴薯作為蔬菜的一種不僅可做成菜品供人們食用，還可作為藥品緩解身體疾病哦，據(jù)醫(yī)藥專家們的深入研究表明有益氣、健脾、合胃、解毒、消炎的作用。

另外作為專業(yè)減肥99的小編經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的各種嘗試，還發(fā)現(xiàn)馬鈴薯作為減肥餐實(shí)在是太合適不過的了，因其含有大量的淀粉，所有食用后會(huì)有強(qiáng)烈的飽腹感，不會(huì)出現(xiàn)因饑餓而引發(fā)的大量食物攝入哦，另外減肥者也要關(guān)注脂肪的攝入，人體的脂肪攝入含量過高的時(shí)候，會(huì)直接引起肥胖以及其他疾病的出現(xiàn)，但使用馬鈴薯則無(wú)需擔(dān)心，僅含0.1%。

經(jīng)過實(shí)驗(yàn)家們不斷的研究我們才了解馬鈴薯的功能多樣，包含但不局限與以上的優(yōu)勢(shì)，截止到現(xiàn)在還有太多功能未被人們所發(fā)掘，因此下面就跟凈信一起來(lái)了解一下過程之一的研磨提取馬鈴薯蛋白質(zhì)吧！

實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：云南師范大學(xué)生科院

實(shí)驗(yàn)材料和器具：

樣品：馬鈴薯

儀器：全自動(dòng)樣品快速研磨儀（上海凈信-32L）

配件：金屬適配器及鋼珠

實(shí)驗(yàn)步驟：

1、將整塊馬鈴薯切成塊狀以備研磨使用；

2、由于馬鈴薯淀粉含量太高，所以樣品需求較大，將樣品加入到離心管中；

3.、加入提前準(zhǔn)備好的鋼珠；

4、設(shè)定運(yùn)行參數(shù)；

5、啟動(dòng)儀器至研磨程序結(jié)束，可得到如圖所示樣品。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：